盡享里山獨特食材做成的料理，泡在溪流沿岸的鮮為人知的秘境溫泉內，將自己置身於緩慢流轉的時間當中。還有米其林指南中刊登的旅館、餐飲店等，下田鄉的住宿與餐飲也是絕大魅力之一。
嵐溪莊最值得推薦的是在過去還可被當成藥物使用，可見其濃厚程度的強食鹽冷礦泉，以及豐富的自然和使用當地食材的美味料理。春天的櫻花，山野草等，夏天則有螢火蟲，秋天美麗的紅葉，冬天銀白雪世界。盡情享受溪谷的美麗四季景觀和河川潺潺流水聲，度過奢華時光。從昭和初期的料亭旅館移建的「綠風館」被登錄為國家有形文化財，為充滿著風情的客房。另外，有著開放感可眺望河川沿岸的「溪流館」也非常受到歡迎。料理則是利用湧水細心地調理出山里的美味料理，清澄爽口享有好評價。
位於五十嵐川沿岸的手打蕎麥麵的餐廳，山河。從店內的大窗戶可觀賞到悠悠流過下田鄉的五十嵐川的景觀。堅持「現磨、現打、現煮」三原則。為了能持續提供新鮮又美味的蕎麥麵，所有的食材皆使用下田產物。乾淨的水與空氣種植出的食材，不僅美味，每樣都是絕佳組合。春天的山菜、夏天的川魚、秋天的蕈菇、冬天的新鮮蕎麥麵。當季美食當場品嘗的奢華享受。新潟縣三條知名造酒廠福顏酒造的日本酒與蕎麥麵的組合也非常推薦。
“釀造讓飲酒人展現幸福笑臉的美酒”，也就是製造展現幸福笑臉的酒，以日本酒使人幸福的信念為根基，於1897年（明治30年）創業的酒莊。下田鄉從孕育酒米、清流五十嵐川的超軟水到釀造多樣適合各種料理的日本酒。其中把儲藏的酒樽當洋酒用，藉由加入濃厚香氣及獨特風味，誕生了與起司、堅果、巧克力一起品嘗的新的日本酒風格。不只室內，對於在戶外用餐也擁有絕妙的搭配性。在下田鄉豐富里山的包圍下，盡享與口中化開的料理之完美搭配。
