尽享山间独特食材做成的料理，泡在溪流沿岸的私密温泉中，置身于缓慢流转的时空之中。还有米其林指南中推荐的旅馆、餐饮店等，下田乡的住宿与餐饮也是绝大魅力之一。
岚溪庄最值得推荐的是在过去被作成药物使用，可见其浓厚程度的强食盐冷矿泉，以及使用了丰富的本地天然食材的美味料理。春天有樱花，山野草等，夏天则有萤火虫，秋天有美丽的红叶，冬天有银白雪世界。尽情享受溪谷的美丽四季景观和河川潺潺流水声，度过奢华时光。从昭和初期始建的料亭旅馆移建来的“绿风馆”被选为“国家有形文化财”，现在是充满风情的客房。另外，“溪流馆”因其视野开阔、可眺望河川沿岸的特色而非常受欢迎。料理则是用涌泉细心调理出的山间美味，爽口享有好评。
位于五十岚川沿岸的手擀荞麦面餐厅——山河。从店内的大窗户可观赏到悠悠流过下田乡的五十岚川。坚持“现磨、现擀、现煮”三原则。为了能持续提供新鲜又美味的荞麦面，所有的食材皆使用下田产物。在纯净的水与空气中培育种植出的食材，不仅美味，每样都是绝佳组合。春天有野菜、夏天有淡水鱼、秋天有菌菇、冬天则有新鲜荞麦面，当季美食当场品尝的奢华享受。新潟县三条知名造酒厂福颜酒造的日本酒与荞麦面的组合也非常推荐。
福颜酒造以酿造让饮酒人展现幸福笑脸（“福颜”）的美酒为理念，以日本酒使人幸福的信念为根基，创立于1897年（明治30年）。用下田乡孕育的酒米和清流五十岚川的超软水酿造出适合各种料理的日本酒。其中把酒樽用来储藏洋酒，藉由酒樽自身的浓厚香气及独特风味诞生出的新式日本酒，与起司、坚果、巧克力都是绝佳搭档。不仅适合室内享用，也是户外餐的好搭档。在下田乡丰富里山的包围中，慢慢感受口中料理的美味融合吧。
